Bien qu’ils dressent un bilan positif de la première année de fonctionnement de la Cafétéria chez Flambou Inc., les responsables de l’organisme confirment que le travail n’est pas terminé afin d’atteindre l’autosuffisance.

On se souviendra que durant deux ans, l’école Grande-Rivière (EGR) de Saint-Léonard n’a pas été en mesure d’offrir de service de cafétéria. Après qu’un comité ait travaillé d’arrache-pied, la Cafétéria chez Flambou Inc. a ouvert ses portes au début de l’année scolaire 2021-2022.

Selon la vice-présidente du comité de la Cafétéria chez Flambou Inc., Vicki Leclerc, les derniers mois n’ont pas été de tout repos.

«L’année 2021-2022 en a été une année d’adaptation et de transition. Puisque le coût de la nourriture a augmenté en flèche et que nous n’avions aucune idée des préférences des enfants, nous avons dû préparer un menu qui pouvait être offert à un prix abordable.»

«Au début de l’année, nous avons également dû jongler avec des directives liées à la pandémie. De plus, puisque ce service n’avait pas été offert durant deux ans, l’école a dû planifier l’horaire afin de permettre aux élèves de pouvoir récupérer leurs repas à la cafétéria.» 

D’après Mme Leclerc, des sondages ont circulé afin que les dirigeants de la Cafétéria chez Flambou Inc. puissent connaître les préférences des élèves.

«Nous devrons effectuer d’autres changements au menu et tentons de trouver des idées de repas qui répondent aux diverses exigences.»

Afin que le service de cafétéria soit autosuffisant, Mme Leclerc indique que les responsables doivent pouvoir compter sur la générosité de donateurs et augmenter les ventes de repas.

«Nous sommes reconnaissants envers les donateurs et la communauté qui n’ont pas hésité à nous épauler pour remettre ce service sur pied. Depuis la formation du comité, nous avons reçu un peu plus de 36 000 $ et nous continuons à solliciter l’appui de donateurs.»

«De plus, nous avons un nouveau partenariat avec la Loto 422 - Partenaires Loisirs Jeunesse. Si les gens souhaitent participer en versant deux dollars par semaine, une partie sera remise à la cafétéria et l’autre à la loterie. Nous savons que ce n’est pas tout le monde qui peut remettre un don d’envergure, mais nous croyons que plusieurs deux dollars peuvent faire la différence», poursuit Mme Leclerc.

Tout en laissant entendre que le comité de la Cafétéria chez Flambou Inc. est toujours à la recherche de nouveaux membres, Vicki Leclerc précise que la structure du projet est établie, mais que le prochain objectif est de faire en sorte que le service de cafétéria devienne autosuffisant.

«Afin d’atteindre ce but, il faudrait que nous vendions une centaine de repas par jour et pour avoir des repas à coût abordable, les élèves doivent manger à la cafétéria. Au cours de la dernière année, nous avons vendu une moyenne de 60 repas par jour. Nous proposions deux options, soit un repas principal ou un dîner soupe-sandwich.»

En plus de préciser que diverses initiatives ont été mises de l’avant afin d’inciter les élèves à manger à la cafétéria, notamment le tirage de deux vélos, la vice-présidente de la Cafétéria chez Flambou Inc. est consciente que le retour d’un service de cafétéria élimine des tracas pour plusieurs parents.

«Nous avons constaté que le besoin pour des repas chauds est un besoin essentiel. Il ne faut pas non plus oublier que pour des enfants, il peut s’agir du seul repas de la journée», déclare-t-elle, en rappelant que le service est offert par une cuisinière et une aide-cuisinière.

Reconnaissante envers toutes les personnes qui appuient le projet depuis ses débuts, Mme Leclerc souligne que durant l’année scolaire, quelques élèves ont prêté main-forte au comité en accomplissant diverses tâches.

«Le dévouement de ces élèves est toujours fort apprécié de la part des cuisiniers», conclut-elle.