Les étudiants des programmes Art culinaire et Cuisine professionnelle du CCNB, campus d'Edmundston, auront encore du pain sur planche pour les prochains jours.

En effet, en raison du nombre de cas élevé chez les résidents et les employés de la Villa des Jardins, ces derniers ont décidé de prêter main-forte à cette autre résidence pour aînés.  

En plus des 400 repas par jour qu’ils préparent pour les résidents du Manoir Belle Vue, les étudiantes et étudiants ajouteront donc 230 couverts par jour afin de fournir les déjeuners, dîners et soupers aux résidents de la Villa des Jardins à compter du samedi 6 février. 

Cela représente un total de 630 repas par jour.

« L’ajout de 230 couverts par jour apporte des défis sur le plan logistique, nous devons nous adapter extrêmement rapidement dans la cuisine et aussi en approvisionnement de nourriture, explique le chef Sylvain Boucher, enseignant. L’organisation en quarts de travail nous permet aussi de diviser le travail parmi les étudiantes et étudiants, afin de tenir le rythme pour les prochaines semaines et de concilier en autant que possible vie-travail ».

De son côté, le chef Stéphane Tesson, enseignant, mentionne que Karine Boucher, diététicienne du Réseau Vitalité, s’est jointe à l’équipe et voit à ce que les diètes spéciales de certains résidents soient respectées. 

« Son aide est extrêmement utile pour modifier nos recettes afin qu’elles correspondent aux besoins diététiques de certains résidents. Cela nous rassure dans l’exécution de notre travail et nous remercions Karine très sincèrement ».

Joanie Sivret, étudiante de première année en Art culinaire, dit être en train de vivre une expérience inoubliable. 

« C’est comme dans la vraie vie, comme travailler dans un restaurant. Ce qui rend notre expérience encore plus touchante, c’est qu’on vient en aide à des gens qui ont besoin d’aide. Ça rend notre travail encore plus précieux et ça nous fait plaisir de voir que la communauté apprécie ce qu’on fait », ajoute celle qui confirme que dans la cuisine, tout se déroule très bien. 

L’élan de solidarité s’est propagé à une vitesse foudroyante dans la communauté. 

« J’ai reçu des appels d’anciens étudiants, d’entrepreneurs dans la restauration, d’entreprises de la région… tous veulent contribuer d’une manière ou de l’autre. Même nos concierges ici au Campus sont d’une aide précieuse avec le chargement des boîtes de plateaux repas », a lancé le chef Tesson.

Pour Michel Therrien, chef de département (Justice, Affaires, Restauration), le soutien à l’interne et de toute la communauté est extraordinaire. 

« Plusieurs employés ont offert leur aide au besoin. Aussi, lorsqu’on a demandé l’aide d’une diététicienne, le Réseau Vitalité, l’Extra-mural et Médavie nous ont répondu par l’affirmative. Enfin, il y a des entreprises qui s’investissent également. Ça fait tellement chaud au cœur de voir de tels élans de générosité des partenaires et de la communauté ».