Edmundston - Le fanatique incontesté du BBQ à Edmundston, Denis M. Pelletier, veut faire connaitre davantage la culture de la cuisson sur le gril à toutes celles et tous ceux qui ont envie d'une bonne bouffe. En effet, le 3 avril dernier, ce dernier a lancé officiellement son nouveau site web www.DenisMPelletier.ca intitulé "DMP * L'art de griller au quotidien - The art of everyday grilling". 


« Des entrées aux desserts en passant par les amuses gueules aux plats principaux, rien n'est "incuisible" sur le grill. Mon but, c'est de faire place aux plaisirs gourmets et gourmands », mentionne-t-il.

« Vous avez besoin de conseils, trucs, astuces, idées originales? Incertain de comment organiser un repas thématique BBQ? Êtes un groupe qui cherche un thème original pour offrir à vos employés et/ou clients? Une rencontre en privé ou en petit groupe pour parler de BBQ vous intéresse?  Quoi de mieux pour amasser des fonds pour votre œuvre de charité que d'offrir un bon repas innovateur? Vous cherchez un sujet à discuter qui suscitera l'intérêt de vos auditeurs autant que la météo?  Pourquoi ne pas jaser de nourriture?  Pourquoi ne pas jaser de BBQ? C'est ce que je veux offrir comme service », ajoute-t-il.  



Denis travaille dans le domaine des technologies de l'information depuis plus de deux décennies et occupe présentement le poste de Gérant du réseau informatique au Centre de services technologiques de l'Université de Moncton - Campus d'Edmundston. De plus, il est Conseiller municipal au quartier Saint-Basile de la ville d’Edmundston, et ce depuis 2008.



« Ma passion pour la cuisson sur le gril remonte à un tout jeune âge où je me souviens très bien des repas que mon père préparait sur un bon vieux BBQ rouge à briquette de charbon de bois. Même s’il s’agit de plus de 30 ans passés, la mémoire de ces arômes intoxicants et de ces succulents mets me fait retomber en amour avec ce mode de cuisson à chaque fois que je cuis un de mes plats sur une grille », dit-il.



Depuis ce temps, il a utilisé plusieurs BBQ et essayé de nombreuses recettes. En novembre 2009 il tombe en amour avec ce passe-temps lorsqu’il découvre l’émission « BBQ PitMasters » avec ses reportages tournés dans différentes compétitions de BBQ aux États-Unis.

Dans les mois et années qui suivent, il adhère à la Kansas City BBQ Society (KCBS), obtient une certification de juge de cette même société pour devenir le premier juge de BBQ certifié au Canada Atlantique.  Il décroche une deuxième certification de juge de BBQ, mais cette fois-ci au sein de la "Canadian Southern BBQ Association - CSBBQA", et il devient alors le premier juge certifié "nord-américain" dans l'est du Canada.  

Il participe alors à des compétitions de BBQ aux États-Unis et au Canada à titre de juge,  produit et coanime deux saisons, soit douze émissions, de « Deux gars et leurs BBQs »,  organise des compétitions de BBQ dans la cadre des activités de la Foire brayonne, est finaliste à titre de coanimateur de l'émission "Qu'est-ce qu'on mange pour souper?", offre des ateliers de BBQ à quelques occasions durant la saison estivale, etc.

Que ce soit à titre de coach et/ou consultant culinaire, de services de traiteur, d’hôte d'ateliers et conférencier, de conseils BBQ ou d’idées novatrices pour des levées de fond, Denis est prêt à presque tout pour vous faire connaitre et apprécier ce mode de cuisson.



Qu’est-ce qui l’attend dans le futur? Définitivement du succès, mais surtout beaucoup plus de cuisson sur le gril afin de faire connaitre la culture du BBQ à toutes celles et tous ceux qui veulent bien y goûter.



« Malgré mon attachement à ma communauté, mon ardeur au travail et ma passion pour le BBQ, mon cœur appartient à mon épouse Chantal et à notre belle grande fille Gabrielle qui, sans eux, rien de tout cela ne serait possible.  Merci du fond du cœur pour tout le support dont vous m'apportez, j’en suis énormément reconnaissant. »